La pasta é amata e conosciuta in tutto il mondo per la sua bontà, ma molte persone la evitano perché causerebbe problemi alla linea.
Ma secondo alcuni studi la cottura può aiutare a digerire con più facilità, la pasta per gli amanti dei carboidrati cotta al dente potrebbe essere un alleato nella lotta contro i chili di troppo.
La pasta al dente è un termine italiano che significa “alla pietra” o “al dente”. Si riferisce al momento in cui la pasta è cotta in modo da rimanere leggermente resistente quando si morde, invece di essere completamente morbida. Questa consistenza è ottenuta cucinando la pasta per un tempo più breve rispetto a quello raccomandato sulla confezione.
Bassa Glicemia, Maggiore Sazietà
Uno dei motivi principali perché può favorire la perdita di peso è legato al suo impatto sulla glicemia. Quando la pasta è cotta al dente, il suo indice glicemico è più basso rispetto a quando viene cotta troppo a lungo. Ciò significa che il rilascio di zuccheri nel sangue è più lento, evitando picchi glicemici seguiti da un calo improvviso di energia.
La pasta al dente favorisce una sensazione di sazietà più duratura. Quando si consuma pasta ben cotta, il picco glicemico può portare a un rapido aumento e successiva diminuzione dell’energia, che spesso induce a cercare snack poco salutari. Al contrario, la pasta al dente può contribuire a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue, riducendo così la probabilità di spuntini inopportuni tra i pasti.
Mangiare pasta al dente può anche aiutare a controllare le porzioni, la consistenza leggermente più dura richiede più tempo e sforzo per essere masticata, il che porta a una sensazione di sazietà prima. Questo può contribuire a evitare di mangiare troppa pasta e ridurre l’apporto calorico complessivo, inoltre, consumare pasta al dente richiede una maggiore consapevolezza durante il pasto, mangiarla più lentamente e con maggiore attenzione può aiutare a riconoscere più facilmente il momento in cui si è soddisfatti e prevenire l’eccesso di cibo.
Favorisce una dieta equilibrata
La pasta al dente può essere una parte sana di una dieta equilibrata, é un’ottima fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine, e può essere abbinata a salse a base di pomodoro, verdure o proteine magre per ottenere un pasto completo e nutriente quindi la pasta al dente non è il nemico della perdita di peso, come spesso si crede al contrario, quando cucinata in questo modo, può favorire la sazietà, il controllo delle porzioni e il mantenimento dei livelli di zuccheri nel sangue. E’ importante sottolineare che il condimento e le porzioni devono essere gestiti con attenzione per massimizzare i benefici per la salute.
